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國(guó)產(chǎn)煎炒鍋五大性價(jià)比品牌推薦安全實(shí)用不易粘

煎炒鍋是國(guó)產(chǎn)鍋廚房必備的廚具之一，材質(zhì)有很多，煎炒薦安不粘鍋方便快捷，比品鐵鍋“鍋氣”十足，牌推不銹鋼鍋易潔耐用。全實(shí)今天就給大家推薦5個(gè)性價(jià)比品牌，用不易粘安全性與實(shí)用性兼?zhèn)洹?guó)產(chǎn)鍋

炊大皇創(chuàng)始于1983年，煎炒薦安專(zhuān)注于炊具生產(chǎn)，比品年產(chǎn)能2000萬(wàn)只。牌推產(chǎn)品以高性價(jià)比著稱，全實(shí)并且涵蓋多種類(lèi)型，用不易粘包括不銹鋼、國(guó)產(chǎn)鍋鑄鐵和不粘鍋。煎炒薦安

炊大皇煎炒鍋沒(méi)有細(xì)分產(chǎn)品系列，比品大部分都屬于基本款配置，實(shí)用型產(chǎn)品，價(jià)格實(shí)惠，在用料和創(chuàng)新性上比不上排名靠前的品牌。同類(lèi)型煎炒鍋中，產(chǎn)品性能區(qū)分度不高，選購(gòu)時(shí)基本可以只考慮材質(zhì)、鍋身規(guī)格和外觀，大部分價(jià)格都在200元以內(nèi)。

等離子系列是最貴的一款煎炒鍋，官方定價(jià)599元。對(duì)標(biāo)三禾等離子系列，區(qū)別主要在工藝和用料，炊大皇雖然采用超音速等離子噴涂技術(shù)及一體壓鑄工藝，但并未像三禾陶鑄等離子技術(shù)那樣融鑄生物陶瓷，硬度相較沒(méi)這么高的顆粒，但也達(dá)到9H的硬度。比起噴涂技術(shù)，材料對(duì)性能的影響更大，因此還是三禾在耐磨性能上表現(xiàn)更好。

等離子炒鍋號(hào)稱可用鐵鏟，不過(guò)不建議使用，會(huì)加速不粘涂層的損壞，而選擇鐵鍋系列就不會(huì)有這樣的煩惱。鐵鍋系列由高純度精鐵打造，能承受高溫爆炒，鍋體容積大炒菜時(shí)食物不易溢出，更方便掌握。3KG左右的重量在鐵鍋里也算輕便，僅售100多元，是不錯(cuò)的選擇。

市面上的麥飯石炒鍋，跟普通不粘鍋的區(qū)別只在于涂層材料，大顆粒耐磨材料的加入，使得鍋體表面擁有巖石的質(zhì)感，并非真由石頭做成，跟“麥飯石”沒(méi)有任何關(guān)系。炊大皇這款兩層涂層的不粘鍋，比一層的使用壽命更長(zhǎng)，售價(jià)129元比較合理。

陳枝記是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)熟鐵鍋的代表品牌，擁有數(shù)十年制刀經(jīng)驗(yàn)，以刀具和精鐵鍋著名，眾多酒店餐館使用旗下品牌，香港美食家蔡瀾先生對(duì)這個(gè)本土品牌青睞有加。熟鐵鍋也是最適合中餐爆炒習(xí)慣的一種鍋具。

因?yàn)榧庸すに嚨牟煌F鍋和熟鐵鍋也有很大區(qū)別。現(xiàn)代熟鐵鍋基本采用碳含量在0.0.10%的低碳鋼板沖壓成型，可以做得很薄，但生鐵鍋不能。一般來(lái)說(shuō)，同樣尺寸的生鐵鍋要比熟鐵鍋重1.2倍。

陳枝記品牌形象樸實(shí)無(wú)華，銷(xiāo)售渠道也只有香港和加拿大兩家傳統(tǒng)線下店鋪，由于其炒鍋商標(biāo)已被搶注，如今陳枝記生產(chǎn)的炒鍋不再刻有“陳枝記”字樣。其炒鍋由一塊精鐵打造，鍋體延伸處連接著木質(zhì)手柄，外形沒(méi)有過(guò)多裝飾，是非常傳統(tǒng)的鐵鍋造型。

陳枝記精鐵鍋主要分為雙耳鐵炒鍋和單柄鐵炒鍋，雙耳炒鍋尺寸偏大，有32寸款式，相當(dāng)于80厘米，一般用于餐飲行業(yè)，普通家庭用鍋只須30厘米即可。比較推薦單柄炒鍋，有平底和圓底款，鍋身直徑比較適合作為家庭用鍋，相對(duì)偏小，價(jià)格120元左右。

使用鐵鍋烹飪的食物會(huì)更有“鍋氣”，在高溫爆炒下，食材的溫度迅速升高，水分蒸發(fā)，散發(fā)出焦香。不過(guò)這非常考驗(yàn)烹飪技巧，而且油煙也是不可完全避免的，日常需要花心思保養(yǎng)防止生銹。陳枝記鐵鍋比較適合專(zhuān)業(yè)廚師和廚藝愛(ài)好者，一般家庭使用普通不粘鍋更便捷，不需要花費(fèi)心思保養(yǎng)。

老飯骨相比于陳枝記顏值高了很多，經(jīng)過(guò)窒化工藝（氮化）處理后，鐵鍋的防銹性能和不粘性能都有很大的提升，在平常的使用和保養(yǎng)上，要比陳枝記省心一點(diǎn)。

另外老飯骨還有兩款帶有涂層的鍋，售價(jià)都在250元左右。一口是采用特氟龍專(zhuān)業(yè)級(jí)的“TeflonPlatinumPlus”白金不粘涂層，另一口是華福涂層等級(jí)排名第二的“Eclipse”涂層，不粘性都非常優(yōu)異。

超白金不粘鍋鍋柄帶有國(guó)際大牌Tefal一樣的紅色溫度感應(yīng)設(shè)置，能夠確保油溫適度。而“Eclipse”華福涂層的是一款平底煎鍋，相比自身涂層而言，它的鍋體材質(zhì)并不出眾，采用的是常規(guī)不銹鋼鍋的3鋁-4但有儲(chǔ)油格設(shè)計(jì)，煎食物更省油。

前身是南方五金總廠，經(jīng)過(guò)幾十年發(fā)展后，擁有豐富的五金廚具生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，旗下王牌產(chǎn)品是不粘炊具，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，1980年開(kāi)始向歐洲國(guó)家出口鍋具，1989年便和美國(guó)杜邦公司合作成為中國(guó)合作經(jīng)銷(xiāo)商，是中國(guó)第一家獲得杜邦涂料授權(quán)的特許制造商，但在國(guó)內(nèi)的知名度不高。

南方廚具煎炒鍋產(chǎn)品不多，沒(méi)有按系列區(qū)分，產(chǎn)品外形和內(nèi)部結(jié)構(gòu)都是煎炒鍋基本款，并無(wú)其他附加功能。

不粘鍋是主打產(chǎn)品，使用杜邦涂料，遵循美國(guó)FDA及德國(guó)LFGB食品管理安全局標(biāo)準(zhǔn)，安全性高。所有產(chǎn)品使用加厚3003鋁合金鍋具基材，勻熱性佳，可減少烹飪時(shí)間以提升菜肴新鮮度。此外還有獨(dú)家固沙技術(shù)，可讓不粘層長(zhǎng)久附著，提升不粘效果。

NF-533是不粘性能較好的一款，巧克力色的鍋身形似美國(guó)美亞品牌高端巧克力極選系列，算得上是美亞巧克力極選的簡(jiǎn)配版。這款的亮點(diǎn)在于使用了美國(guó)特氟龍涂層等級(jí)里面第二的“Platinum”涂層，還添加鉑金顆粒，涂層厚度和強(qiáng)度適合日常多次使用，鍋蓋為玻璃立蓋，方便收納，官方售價(jià)478元。

麥飯石廚師鍋涂層同樣采用“Platinum”涂層，只是比NF-533少了鉑金顆粒而換成了麥飯石，相對(duì)來(lái)說(shuō)耐用性更低，但159元的售價(jià)也有一定吸引力。另外，NF770不粘鍋是銷(xiāo)量比較高的一款，鍋底有蜂窩點(diǎn)狀設(shè)計(jì)，減少食物與油的接觸，烹飪更健康，鍋體五層壓鑄，并且有三色可選，售價(jià)109元。

愛(ài)妻創(chuàng)立于1992年，是壓力鍋的標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，專(zhuān)業(yè)研發(fā)生活小家電產(chǎn)品。主打精鐵鍋，適合追求猛火爆炒的消費(fèi)者。

其中一款售價(jià)1599元的智能炒鍋，帶有高溫報(bào)警、烹飪指導(dǎo)和語(yǔ)音提示等功能，聯(lián)動(dòng)愛(ài)妻知味APP可以語(yǔ)音指導(dǎo)炒菜，鍋底帶有溫度傳感器，鍋柄上的LCD屏幕可以看到鍋體的溫度，對(duì)廚房小白和科技愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

另外還有一款低配版智能炒鍋，售價(jià)699元卻只帶有溫度提示功能，但精鐵鍋其實(shí)不用擔(dān)心溫度過(guò)高導(dǎo)致涂層破壞，在此不做推薦。

愛(ài)妻也有多款普通精鐵鍋，主要區(qū)別在于鍋體表面的物理防黏紋路，統(tǒng)一售價(jià)129元。防黏紋路是一種物理不粘的設(shè)計(jì)，即在炒鍋表層加工出凹凸不平的紋路。但靠增大表面積獲得的物理防粘效果，仍然比不上化學(xué)涂層的防粘性能，因此選購(gòu)時(shí)按照自己喜歡的紋路來(lái)選擇即可，不同紋路的防粘性能其實(shí)差別不大。

領(lǐng)者鐵鍋王是愛(ài)妻鐵鍋中比較出眾的產(chǎn)品，雖沒(méi)有其他款式的物理防黏紋路，但是帶有滲氮工藝，售價(jià)129元，平時(shí)使用也要注意養(yǎng)鍋。